Bồn bia

BỒN BIA – GIẢI PHÁP LƯU TRỮ VÀ BẢO QUẢN BIA HIỆN ĐẠI CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT

Bia là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất công phu. Để tạo ra những mẻ bia đạt chuẩn, thiết bị bảo quản và chứa bia đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trong đó, bồn bia (tank bia) là hệ thống không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất bia thủ công và công nghiệp.

Bồn bia, bồn inox công nghiệp không chỉ là nơi chứa, ủ, lên men và bảo quản bia, mà còn giúp giữ hương vị ổn định, kiểm soát nhiệt độ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nhờ sự phát triển của công nghệ chế tạo inox hiện đại, các loại bồn bia ngày nay được thiết kế tối ưu, vừa bền bỉ, vừa đảm bảo chất lượng bia luôn đạt chuẩn cao nhất.

Bồn bia là gì?

Bồn bia (Beer Tank) là thiết bị chuyên dùng để chứa hoặc lên men bia trong các nhà máy sản xuất.
Tùy vào từng giai đoạn sản xuất, bồn bia có thể là:

• Bồn lên men bia (Fermentation Tank) – dùng để lên men bia non, tạo khí CO₂ tự nhiên.

• Bồn chứa bia thành phẩm (Bright Beer Tank) – dùng để bảo quản, làm trong và lưu trữ bia trước khi chiết rót.

• Bồn bia tươi (Draft Beer Tank) – dùng trong các quán bia, nhà hàng để chứa bia tươi phục vụ trực tiếp.

Các loại bồn này thường được làm từ inox 304 hoặc inox 316, giúp chống ăn mòn, không bị oxy hóa bởi bia và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Cấu tạo của bồn bia

Một bồn bia công nghiệp tiêu chuẩn thường bao gồm các bộ phận sau:

⚙️ 1. Thân bồn (Tank body)	Là phần chính để chứa bia hoặc dịch men. Làm bằng inox 304 hoặc 316, hàn kín, bề mặt trong được đánh bóng mirror để chống bám cặn và vi khuẩn.
🧊 2. Áo làm lạnh (Cooling Jacket)	Bao quanh thân bồn, chứa ống dẫn glycol hoặc nước lạnh giúp kiểm soát nhiệt độ bia trong quá trình lên men hoặc bảo quản. Đảm bảo bia luôn duy trì ở mức 0–5°C.
🌡️ 3. Hệ thống đo và kiểm soát áp suất	Gồm đồng hồ áp suất, van xả khí CO₂, giúp duy trì áp lực ổn định khi bia lên men hoặc lưu trữ.
🚰 4. Van nạp và van xả	Van nạp để bơm dịch bia vào. Van xả đáy giúp loại bỏ cặn men hoặc vệ sinh bồn.
🧴 5. Cổng CIP vệ sinh tự động	Cho phép kết nối với hệ thống rửa bồn (CIP) bằng nước nóng, dung dịch kiềm, acid – đảm bảo vệ sinh tuyệt đối mà không cần mở nắp bồn.
🧍 6. Chân đỡ và khung bảo vệ	Bồn bia thường có 3 hoặc 4 chân đỡ inox, đảm bảo độ vững chắc, an toàn trong quá trình vận hành.

Phân loại bồn bia phổ biến hiện nay

Tùy theo công năng, quy trình và quy mô sản xuất, bồn bia được chia thành các loại sau:

🍺 1. Bồn lên men bia (Fermenter Tank)

• Là nơi quá trình lên men chính diễn ra – chuyển hóa đường malt thành cồn và CO₂.

• Có thiết kế kín áp suất, giúp kiểm soát nhiệt độ và quá trình lên men tự nhiên.

• Bên trong có áo làm lạnh, giúp giữ nhiệt độ ổn định khoảng 10–15°C cho bia lager hoặc 18–22°C cho bia ale.

🍻 2. Bồn chứa bia thành phẩm (Bright Beer Tank)

• Dùng để lọc và ổn định bia sau khi lên men, trước khi chiết ra chai hoặc keg.

• Giúp bia trong, không cặn, và giữ được độ bọt ổn định.

• Thường đặt trong kho lạnh hoặc có hệ thống làm lạnh riêng.

🍶 3. Bồn bia tươi (Draft Beer Tank)

• Dùng trong quán bia, nhà hàng, khu du lịch.

• Thiết kế nhỏ gọn, có thể kết nối trực tiếp với vòi rót bia, bảo quản ở nhiệt độ lạnh.

• Một số loại còn có vỏ cách nhiệt bằng nhựa hoặc inox 2 lớp.

🏭 4. Bồn bia trung chuyển (Storage Tank / Transport Tank)

• Dùng để vận chuyển bia từ nhà máy đến điểm phân phối.

• Có kết cấu chịu áp lực, kín khí, và được cách nhiệt toàn bộ để giữ chất lượng bia.

Nguyên lý hoạt động của bồn bia

🔹 Giai đoạn lên men:

Dịch đường sau khi nấu và làm lạnh được bơm vào bồn lên men. Men bia được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men – chuyển hóa đường thành ethanol và CO₂.
Trong quá trình này:

• Nhiệt độ và áp suất phải được kiểm soát chặt chẽ.

• Áo làm lạnh giúp giữ môi trường lên men ổn định.

• Khi quá trình hoàn tất, men sẽ lắng xuống đáy bồn, bia non sẽ được chuyển sang bồn chứa thành phẩm.

🔹 Giai đoạn chứa và bảo quản:

Bia được giữ trong bồn chứa (bright tank) để làm trong và ổn định.

• Bồn được nạp CO₂ để duy trì độ gas tự nhiên.

• Nhiệt độ duy trì ở 0–4°C, tránh oxy hóa và mất hương vị.

Ưu điểm của bồn bia inox so với bồn truyền thống

✅ 1. Độ bền cao – chống ăn mòn tuyệt đối

Inox 304/316 chịu được môi trường cồn, men, CO₂ và acid nhẹ trong bia – không bị gỉ sét, biến dạng.

✅ 2. Dễ vệ sinh và khử trùng

Bề mặt trơn bóng, tích hợp hệ thống CIP tự động giúp vệ sinh nhanh, tiết kiệm nhân công và nước.

✅ 3. Giữ được hương vị bia ổn định

Bồn inox kín hoàn toàn, không cho không khí hoặc ánh sáng lọt vào, tránh quá trình oxy hóa.

✅ 4. An toàn vệ sinh thực phẩm

Chất liệu đạt chuẩn FDA và EU, không thôi nhiễm kim loại nặng, đảm bảo bia luôn tinh khiết.

✅ 5. Dễ dàng kiểm soát quá trình sản xuất

Có thể gắn cảm biến nhiệt, áp suất, ống thủy đo mức, giúp theo dõi và điều chỉnh chính xác từng giai đoạn.

✅ 6. Thiết kế linh hoạt – dễ mở rộng quy mô

Có thể kết nối nhiều bồn lên men, bồn chứa trong dây chuyền tự động, giúp tăng năng suất.

 Ứng dụng của bồn bia

Bồn bia được sử dụng rộng rãi trong:

• 🏭 Nhà máy sản xuất bia công nghiệp (bia chai, bia lon, bia keg).

• 🍺 Xưởng sản xuất bia thủ công (Craft Beer).

• 🍻 Nhà hàng, quán bia tươi, khu du lịch – dùng bồn mini để phục vụ bia lạnh trực tiếp.

• 🚚 Đơn vị vận chuyển, phân phối bia cần lưu trữ trong điều kiện lạnh.

Ngoài ra, bồn inox cho bia còn có thể dùng để chứa rượu, nước giải khát lên men, nước trái cây hoặc giấm.

Cách lựa chọn bồn bia phù hợp

Khi chọn mua bồn bia, cần xem xét các yếu tố sau:

1. Dung tích:

   • Xưởng nhỏ: 100L – 500L.

   • Nhà máy trung bình: 1000L – 5000L.

   • Quy mô lớn: trên 10.000L.

2. Chất liệu:

   • Inox 304: phù hợp hầu hết bia.

   • Inox 316: dùng cho bia có độ acid cao hoặc môi trường khắc nghiệt.

3. Kiểu thiết kế:

   • Dạng trụ đứng, đáy côn hoặc đáy phẳng.

   • Có thể thêm áo làm lạnh 2–3 vùng, van áp suất, cảm biến đo mức.

4. Mục đích sử dụng:

   • Lên men, chứa, ủ, hoặc bảo quản.

   • Nếu phục vụ bia tươi, chọn loại có cách nhiệt và vòi rót trực tiếp.

5. Đơn vị sản xuất:

   • Nên chọn nhà cung cấp uy tín, có kinh nghiệm gia công bồn bia inox đạt chuẩn, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảo trì và vệ sinh bồn bia

Để đảm bảo tuổi thọ và chất lượng bia, cần tuân thủ các quy tắc bảo trì sau:

• Sau mỗi mẻ bia, rửa sạch bồn bằng nước nóng 60–80°C.

• Sử dụng hệ thống CIP tuần hoàn với dung dịch NaOH loãng để khử khuẩn.

• Tránh dùng bàn chải hoặc vật cứng làm xước bề mặt inox.

• Kiểm tra định kỳ van, áp kế, đường ống làm lạnh.

• Khi không sử dụng, xả sạch, để khô, đậy kín để tránh bụi bẩn và côn trùng.

Đơn vị sản xuất và cung cấp bồn bia uy tín – Cơ khí Á Châu

Cơ khí Á Châu là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực thiết kế – chế tạo – lắp đặt hệ thống bồn bia inox cho các nhà máy và cơ sở sản xuất đồ uống.

🌟 Ưu điểm nổi bật của bồn bia Á Châu:

• Gia công bằng inox 304 – 316 nhập khẩu, độ bền cao, hàn TIG đảm bảo kín tuyệt đối.

• Thiết kế theo yêu cầu: dung tích, hình dáng, áo làm lạnh, ống CIP, cảm biến.

• Có thể kết hợp motor khuấy, điều khiển nhiệt tự động, van an toàn.

• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế.

• Bảo hành dài hạn, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.

📍 Các sản phẩm tiêu biểu:

• Bồn lên men bia inox 500L – 2000L.

• Bồn chứa bia thành phẩm 1000L – 5000L.

• Bồn bia tươi mini 50L – 200L cho quán, nhà hàng.

• Dây chuyền nấu – ủ – chứa bia trọn bộ.

Á Châu đã cung cấp thiết bị cho hàng trăm cơ sở sản xuất bia thủ công, nhà hàng và nhà máy trên toàn quốc, được khách hàng đánh giá cao về chất lượng – uy tín – dịch vụ hậu mãi.

Bồn bia, bồn inox công nghiệp là thiết bị cốt lõi trong quy trình sản xuất và bảo quản bia, giúp duy trì hương vị, độ trong và độ gas tự nhiên của sản phẩm. Việc đầu tư bồn bia inox chất lượng cao, thiết kế chuẩn kỹ thuật không chỉ đảm bảo hiệu suất sản xuất mà còn nâng tầm hình ảnh thương hiệu trong ngành đồ uống.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp toàn diện về bồn bia, bồn lên men và hệ thống sản xuất bia thủ công, hãy liên hệ ngay Cơ khí Á Châu để được tư vấn chi tiết, thiết kế theo yêu cầu và nhận báo giá ưu đãi nhất.

📞 Liên hệ tư vấn & báo giá:
👉 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
🏭 Địa chỉ: Đường số 5, Khu công nghiệp Vĩnh Lộc, P. Bình Tân,TP.HCM
📱 Hotline: 0933.338.390
📧 Email: nvkd.achau@gmail.com