Tính năng Máy nhũ hóa trứng
Máy nhũ hóa, máy đồng hóa trứng thường có những tính năng nổi bật sau:
-
Công suất mạnh mẽ: Máy có động cơ công suất lớn giúp quá trình nhũ hóa và trộn đều trứng một cách nhanh chóng và hiệu quả.
-
Hệ thống làm nóng: Một số máy có thể tích hợp hệ thống làm nóng để giúp quá trình nhũ hóa dễ dàng hơn, đặc biệt khi cần nhũ hóa các thành phần có tính đặc hoặc cần nhiệt.
-
Kết cấu inox chống ăn mòn: Vật liệu chế tạo máy thường là thép không gỉ hoặc inox, chống ăn mòn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
-
Tốc độ trộn đa dạng: Máy có thể điều chỉnh tốc độ trộn để phù hợp với các yêu cầu khác nhau, từ trộn nhẹ cho đến nhũ hóa mạnh.
-
Khả năng tạo nhũ tương: Máy giúp tạo nhũ tương ổn định giữa trứng và các thành phần khác, duy trì tính đồng nhất của sản phẩm.
-
Hệ thống điều khiển thông minh: Nhiều máy được trang bị bảng điều khiển điện tử dễ sử dụng, giúp điều chỉnh các thông số như nhiệt độ, thời gian và tốc độ.
Máy nhũ hóa trứng thường được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm như nước sốt, mayonnaise, hoặc các sản phẩm trứng chế biến.
Ứng dụng máy nhũ hóa trứng
Máy nhũ hóa trứng có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm có yêu cầu tạo độ mịn, đồng nhất và ổn định. Một số ứng dụng tiêu biểu bao gồm:
-
Sản xuất mayonnaise: Máy giúp nhũ hóa trứng và dầu một cách hoàn hảo để tạo ra mayonnaise mịn, có độ đồng nhất cao.
-
Nước sốt (sauce): Nhũ hóa trứng trong quá trình làm các loại sốt như sốt hollandaise, sốt béchamel hoặc các loại sốt kem khác.
-
Làm bánh: Máy giúp trộn đều trứng với các thành phần khác, như bột, đường, sữa, để tạo hỗn hợp đồng nhất, giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
-
Kem trứng: Được sử dụng trong quá trình làm kem, giúp trứng và kem được nhũ hóa hoàn toàn, tạo ra kem mịn, không bị vón cục.
-
Chế biến thực phẩm công nghiệp: Các sản phẩm từ trứng chế biến sẵn như bột trứng, trứng đóng gói, hoặc các loại thực phẩm ăn liền có chứa trứng cũng sử dụng máy nhũ hóa để đảm bảo chất lượng.
-
Sản xuất salad dressing: Nhũ hóa trứng với các thành phần khác như giấm, dầu, gia vị để tạo ra các loại sốt trộn salad mịn màng và hấp dẫn.
Máy nhũ hóa trứng giúp cải thiện chất lượng sản phẩm, tăng cường tính thẩm mỹ, cũng như ổn định kết cấu của các sản phẩm thực phẩm.
Hướng dẫn bảo trì bão dưỡng thiết bị
Việc bảo trì và bảo dưỡng máy nhũ hóa, máy đồng hóa trứng là rất quan trọng để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả, bền bỉ và an toàn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
1. Vệ sinh hàng ngày
- Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng: Sau khi hoàn thành quá trình nhũ hóa, hãy làm sạch tất cả các bộ phận tiếp xúc với trứng hoặc các thành phần khác, như bồn trộn, cánh khuấy, và lưỡi dao.
- Sử dụng dung dịch vệ sinh phù hợp: Dùng nước ấm và dung dịch vệ sinh chuyên dụng cho thực phẩm để đảm bảo không còn bám dính của nguyên liệu. Tránh dùng chất tẩy rửa mạnh có thể ăn mòn các bộ phận.
- Vệ sinh hệ thống làm nóng (nếu có): Nếu máy có tích hợp hệ thống làm nóng, hãy vệ sinh các phần này để tránh cặn bám hoặc dầu mỡ tích tụ.
2. Kiểm tra định kỳ
- Kiểm tra động cơ: Mỗi tháng nên kiểm tra động cơ của máy để phát hiện sớm bất kỳ dấu hiệu hao mòn hoặc âm thanh bất thường nào trong quá trình vận hành.
- Kiểm tra dây điện và hệ thống điều khiển: Kiểm tra tình trạng dây điện và các bảng điều khiển, đảm bảo không có dấu hiệu cháy nổ hoặc lỏng lẻo.
- Kiểm tra cánh khuấy và lưỡi dao: Đảm bảo cánh khuấy và lưỡi dao không bị mòn hoặc biến dạng, thay thế nếu cần để duy trì hiệu suất nhũ hóa tốt nhất.
3. Bôi trơn
- Bôi trơn các bộ phận chuyển động: Một số bộ phận cơ khí như trục khuấy hoặc các vòng bi cần được bôi trơn định kỳ bằng dầu hoặc mỡ bôi trơn chuyên dụng. Điều này giúp giảm ma sát, tăng tuổi thọ của máy.
4. Thay thế các bộ phận hao mòn
- Lưỡi dao và cánh khuấy: Sau một thời gian sử dụng, các bộ phận này có thể bị mòn và cần được thay thế để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Vòng bi và phớt chặn dầu: Định kỳ kiểm tra và thay thế vòng bi, phớt chặn dầu để ngăn ngừa rò rỉ và đảm bảo máy vận hành êm ái.
5. Bảo trì hệ thống làm nóng (nếu có)
- Vệ sinh bộ phận gia nhiệt: Đảm bảo không có cặn hoặc chất bẩn tích tụ tại khu vực làm nóng để duy trì hiệu suất nhiệt và an toàn.
- Kiểm tra cảm biến nhiệt: Hệ thống làm nóng thường có cảm biến nhiệt, hãy kiểm tra để đảm bảo các cảm biến hoạt động chính xác.
6. Kiểm tra hệ thống an toàn
- Van an toàn: Nếu máy có sử dụng hệ thống áp suất hoặc các van an toàn, hãy kiểm tra và bảo dưỡng chúng định kỳ để tránh rủi ro quá áp.
- Hệ thống dừng khẩn cấp: Đảm bảo nút dừng khẩn cấp và các cơ chế an toàn khác hoạt động tốt.
7. Lưu trữ đúng cách
- Bảo quản ở nơi khô ráo: Đặt máy ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh ẩm mốc và rỉ sét.
- Tránh môi trường có hóa chất: Tránh để máy gần các loại hóa chất ăn mòn hoặc có tính axit cao có thể làm hư hỏng thiết bị.
Bảo trì, bảo dưỡng máy nhũ hóa trứng đúng cách sẽ giúp máy hoạt động ổn định, bền bỉ và đảm bảo an toàn cho người sử dụng
Sản phẩm tham khảo: https://maykhuay.net/san-pham/may-nhu-hoa-300500-lit-acnh02-357.html
Video giới thiệu sản phẩm:
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn và báo giá chính xác nhất
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
Địa chỉ : Số 63 Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, TP.HCM ( Gần Ngã Tư Gò Mây)
Hotline: 0933.338.390
Mail: nvkd.achau@gmail.com
- Bồn xăng (15.02.2025)
- Quy định về kiếm định bồn chứa xăng dầu (15.02.2025)
- Hướng dẫn vệ sinh silo chứa thực phẩm (14.02.2025)
- Hướng dẫn vận hành silo chứa thực phẩm đúng cách (14.02.2025)
- Quy trình sản xuất silo chứa thực phẩm (14.02.2025)
- Tầm quang trọng của Silo chứa thực phẩm (13.02.2025)
- Những sự cố thường gặp và cách khắc phục khi sử dụng silo chứa thực phẩm (13.02.2025)
- Silo chứa thực phẩm có thực sự tốt (13.02.2025)
- Top 5 công ty cung cấp silo chứa cám uy tín (13.02.2025)
- Vì sao nên lựa chọn silo chứa cám (12.02.2025)
