Địa chỉ: Số 63, Đường Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân , TP.HCM (Gần Ngã 4 Gò Mây )
Email: ngocthach.achau@gmail.com
Hotline: 0909 792 905 (Mr.Thạch)
Máy trộn bột khô làm bánh
Máy trộn bột khô làm bánh là gì ?
Máy trộn bột làm bánh
Xã hội ngày càng phát triển hiện đại, với nhịp cuộc sống tấp nập thì các loại bột làm bánh pha sẵn như bánh xèo bánh rán, bánh bông lan, bánh quy được ưa chuộng hơn. Một mẻ bột làm bánh trộn sẵn sẽ đạt yêu cầu và đồng đều hơn khi có sự giúp sức của chiết máy trộn bột khô.
Máy trộn bột khô làm bánh là thiết bị hiện đại và tiên tiếp giúp rút ngắn thời gian trộn bột trong quá trình làm bánh và bột làm bánh pha sẵn.
Máy được dùng trong các tiệm làm bánh quy mô lớn hoặc các xưởng sản xuất bánh.
Cấu tạo máy trộn bột khô làm bánh
1. Bồn trộn
Bồn trộn hay còn gọi là thùng chứa, là nơi để nguyên liệu để trộn.
Bồn trộ có thể có nhiều hình dạng tùy theo thiết kế máy như chữ U, chữ V, hình trống, hình lập phương, hình tròn,..
Vật liệu gia công bồn thường là inox 304 hoặc 316 ( tùy theo yêu cầu khách hàng).
2. Cánh trộn
Cánh trộn là bộ phận quan trọng giúp bột được đồng đều.
Tùy loại bột sẽ có thế kế cánh trộn phù hợp, thường sẽ có dạng xoắn hoặc chữ V.
Cánh trộn thường được gia công từ vật liệu inox 304, nếu đặc tính sản phẩm yêu cầu có thể gia công bằng inox 316.
3. Thân máy
Thân máy là bộ phận chiệu lực chính của toàn máy , đảm bảo sự cân bằng khi máy.
Vì đây là dòng máy để sản xuất trong thực phẩm và được phẩm nên phàn thân máy được gia công bằng inox . Đảm bảo được các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm.
4. Motor
Motor là phần kết nối trực tiếp với cánh trộn, tạo ra lực cho cánh trộn xoay, và trộn đều bột.
Motor công suất tùy thuộc vào khối lượng bột trộn của thiết bị. Dãi công suất từ 1-10hp
5. Tủ điều khiển
Tử điều khiển là thiết bị quan trọng của máy. Được ví như đầu não của máy. Tử điều khiển có chứa CP, bộ phẩn bảo vệ motor tránh quá tải. Thông qua tủ điều khiển, chúng ta có thể cài đặt, set-up tốc độ, thời gian trộn của máy.
6. Các tích hợp khác
Ngoài ra, máy có thể tích hợp thêm các trình điều khiển tự động POC, gia nhiệt khi trộn.
Cánh máy trộn bột khô
Máy trộn bột có các tính năng như:
1. Trộn đồng đều:
Máy trộn bột đảm bảo thành phẩm được trộn đồng đều từ các thành phần đa lượng cho đến các thành phần vi lượng. Thiết bị đảm bảo bột được trộn kỹ và đồng đều hơn so với thủ công.
2. Đa năng:
Máy trộn bột khô có thể trộn nhiều loại bột khác nhau từ gia vị, bột làm bánh, ngũ cốc, bột khô.
Ngoài thực phẩm, thiết bị có thể trộn hầu hết các loại bột từ mỹ phẩm, keo hạt nhựa, đến các loại bột dùng trong hóa chất.
3. Dung tích đa dạng:
Vì đây là còng máy cơ khí chế tạo, gia công theo yêu cầu nên chúng ta có thể tùy chọn dung tích trộn cho thiết bị, từ các máy nhỏ 20 lít đến công suất lớn hơn vài tấn hoặc vài chục tấn.
4. Dễ sử dụng:
Thiết bị có thiết kế dễ dang sử dụng điều chỉnh tốc độ và thời gian trộn dễ dàng.
5. Vệ sinh dễ dàng:
Thiết kế can cấp liệu và van xả liệu tiện lợi giúp quá trình vệ sinh thiết bị cũng trở nên dễ dàng hơn.
Ưu điểm của máy trộn bột làm bánh
Máy trộn bột làm bánh có nhiều ưu điểm nổi bật giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng trong quá trình làm bánh.
Tiết kiệm thời gian và công sức: Máy trộn bột giúp tự động hóa quá trình trộn bột, tiết kiệm nhiều thời gian và công sức so với việc trộn bằng tay, đặc biệt khi phải trộn số lượng bột lớn.
Trộn bột đều và mịn: Với hệ thống cánh khuấy chuyên dụng, máy giúp trộn đều các nguyên liệu như bột mì, đường, sữa, và men. Điều này đảm bảo hỗn hợp bột có độ mịn, kết cấu đều, tạo ra chất lượng bột tốt hơn cho bánh.
Điều chỉnh tốc độ linh hoạt: Máy có các mức điều chỉnh tốc độ khác nhau, giúp trộn các nguyên liệu với độ dẻo và độ mịn theo ý muốn, từ việc trộn nhẹ cho đến nhào bột mạnh để phát triển kết cấu gluten tốt hơn cho bánh mì.
Tăng năng suất làm bánh: Máy trộn bột công suất lớn có thể trộn lượng bột lớn một cách nhanh chóng và liên tục, giúp nâng cao năng suất sản xuất trong các tiệm bánh hoặc nhà máy sản xuất bánh.
Đảm bảo chất lượng ổn định: Khi sử dụng máy, quá trình trộn luôn được thực hiện một cách đồng đều và chính xác, giúp đảm bảo mỗi mẻ bột có chất lượng ổn định, không phụ thuộc vào kỹ năng trộn tay.
Thiết kế chắc chắn và bền bỉ: Các máy trộn bột làm bánh thường được làm từ vật liệu thép không gỉ, đảm bảo độ bền cao, dễ vệ sinh và an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.
An toàn khi sử dụng: Máy thường được trang bị các tính năng an toàn như khóa tự động khi mở nắp, hệ thống bảo vệ quá tải cho động cơ, giúp giảm thiểu rủi ro khi vận hành.
Vận hành dễ dàng: Máy trộn bột có bảng điều khiển đơn giản, dễ thao tác, người dùng có thể dễ dàng học cách sử dụng mà không cần kỹ năng chuyên môn.
Giảm chi phí lao động: Trong các nhà máy hoặc tiệm bánh quy mô lớn, sử dụng máy trộn bột giúp giảm nhu cầu về nhân công cho quá trình nhào trộn thủ công, từ đó giảm chi phí sản xuất.
Những ưu điểm này giúp máy trộn bột làm bánh trở thành công cụ không thể thiếu trong quá trình làm bánh chuyên nghiệp, đảm bảo hiệu quả và chất lượng bánh tốt nhất.
Máy trộn bột làm bánh
Hướng dẫn vận hành máy trộn bột làm bánh
Dưới đây là hướng dẫn cơ bản về cách vận hành máy trộn bột làm bánh, giúp bạn sử dụng máy an toàn và hiệu quả:
1. Chuẩn bị trước khi vận hành
Kiểm tra máy: Đảm bảo máy trộn bột đã được lắp đặt đúng cách và kết nối với nguồn điện (nếu là máy chạy điện) hoặc nguồn khí nén (nếu là máy chạy bằng khí nén).
Kiểm tra vệ sinh: Làm sạch thùng trộn và các bộ phận tiếp xúc với bột trước khi sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cân đo chính xác các thành phần cần trộn, bao gồm bột mì, nước, men, muối, đường hoặc các nguyên liệu khác tùy theo loại bánh.
2. Vận hành máy
Bước 1: Bật nguồn máy
Kiểm tra nút nguồn và bật máy, đảm bảo máy hoạt động bình thường.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào thùng trộn
Đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thùng trộn theo đúng thứ tự, thường là các nguyên liệu khô trước (bột mì, đường, muối) sau đó thêm các nguyên liệu ướt (nước, sữa, trứng).
Bước 3: Chọn chế độ và tốc độ trộn
Điều chỉnh tốc độ trộn theo yêu cầu:
Tốc độ chậm: Thích hợp cho việc trộn ban đầu để kết hợp các nguyên liệu mà không làm văng nguyên liệu ra ngoài.
Tốc độ trung bình hoặc nhanh: Sử dụng để nhào bột khi cần kết cấu đồng đều, đặc biệt là cho bánh mì cần phát triển kết cấu gluten tốt.
Bước 4: Cài đặt thời gian trộn
Nếu máy có tính năng hẹn giờ, bạn có thể cài đặt thời gian trộn cụ thể. Thông thường, bột được trộn trong khoảng 5-15 phút, tùy theo loại bánh và công thức.
Bước 5: Kiểm tra trong quá trình trộn
Theo dõi quá trình trộn để đảm bảo nguyên liệu được kết hợp đều. Nếu cần, tạm dừng máy và dùng spatula để gạt nguyên liệu bám vào thành thùng.
3. Sau khi trộn xong
Bước 6: Tắt máy và lấy bột ra
Khi quá trình trộn hoàn thành, tắt máy trước khi mở nắp thùng trộn. Dùng spatula hoặc tay (có đeo găng) để lấy bột ra khỏi thùng.
Bước 7: Vệ sinh máy
Sau khi sử dụng, tháo rời các bộ phận như cánh khuấy, thùng trộn để vệ sinh kỹ lưỡng. Đảm bảo tất cả các bộ phận tiếp xúc với bột được làm sạch để tránh bột dính lại gây hư hỏng hoặc nhiễm khuẩn cho các mẻ bột sau.
4. Các lưu ý an toàn
Kiểm tra an toàn trước khi sử dụng: Đảm bảo không có vật cản trong thùng trộn và tất cả các bộ phận của máy đã được lắp đặt đúng cách.
Không mở nắp thùng khi máy đang hoạt động: Đảm bảo an toàn bằng cách tắt máy trước khi mở nắp hoặc tiếp xúc với cánh khuấy.
Không cho quá tải máy: Tránh cho quá nhiều nguyên liệu vào thùng trộn cùng lúc, tuân thủ dung tích tối đa mà nhà sản xuất đề xuất.
Sử dụng nguồn điện an toàn: Đảm bảo ổ cắm điện và nguồn điện được nối đất đúng cách để tránh nguy cơ điện giật.
5. Bảo dưỡng định kỳ
Kiểm tra động cơ và các bộ phận di chuyển: Định kỳ kiểm tra và bảo dưỡng động cơ, cánh khuấy để máy hoạt động trơn tru và hiệu quả.
Bôi trơn các chi tiết máy: Các bộ phận chuyển động nên được bôi trơn định kỳ để giảm hao mòn.
Vệ sinh định kỳ: Vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng và kiểm tra toàn bộ hệ thống để đảm bảo tuổi thọ của máy.
Thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp bạn vận hành máy trộn bột làm bánh một cách hiệu quả và an toàn, đồng thời đảm bảo chất lượng bột tốt nhất cho quá trình làm bánh.
Tại sao nên mua máy trộn bột làm bánh tại Á Châu.
Á Châu với độ ngũ tư vấn viên và kĩ thuật viên có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực khuấy trộn đẩm bảo đáp ứng được mọi yêu cầu khuấy trộn của khách hàng với chi phí tối ưu.
