Bồn khuấy sữa chua

Bồn khuấy sữa chua là gì?

Bồn khuấy sữa chua là thiết bị chuyên dụng khuấy thực phẩm được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa chua, giúp trộn đồng đều các thành phần như sữa tươi, men vi sinh và nguyên phụ phẩm khác. Ngoài ra, bồn khuấy sữa chua còn có chức năng gia nhiệt, ủ ấm sữa ở nhiệt độ cài đặt sẵn, không chênh lệch độ quá nhiều giúp môi trường thuận lợi cho men sữa chua phát triển, tại nên những mẻ sữa chua ngon, sánh mịn

Mục đích chính của bồn khuấy sữa chua là tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu để tạo ra sản phẩm cuối cùng với chất lượng ổn định, kết cấu mềm mịn và hương vị tốt.

Cấu tạo của bồn khuấy sữa chua

Bồn khuấy sữa chua được thiết kế chuyên dụng dung trong thực phẩm để đảm bảo quá trình trộn sữa chua diễn ra hiệu quả, đồng thời duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm.

1. Thân bồn khuấy	Bồn được làm inox 304 hoặc inox 316, đảm bảo không gỉ sét, dễ vệ sinh và chống ăn mòn, đặc biệt thích hợp cho ngành thực phẩm và sữa. Cấu trúc hai hoặc ba lớp: Bồn có thể có cấu tạo hai hoặc ba lớp. Lớp ngoài thường chứa nước nóng hoặc lạnh để gia nhiệt hoặc làm mát cho quá trình sản xuất. Lớp thứ nhất: Lớp tiếp xúc trực tiếp với sữa chua, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lớp thứ hai: Được dùng cho hệ thống làm lạnh/gia nhiệt. Lớp cách nhiệt: Giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình lên men hoặc bảo quản sữa chua.
2. Cánh khuấy	Cánh khuấy có dạng khuấy chậm, thường được thiết kế để trộn đều các nguyên liệu mà không làm phá vỡ cấu trúc men vi sinh trong sữa chua. Cánh khuấy vẫn sử dụng vật liệu Inox chất lượng cao để đảm bảo bền bỉ và dễ vệ sinh.
3. Hệ thống gia nhiệt và làm mát	Bộ gia nhiệt: Hệ thống gia nhiệt có thể tích hợp bên trong hoặc bên ngoài bồn, giúp kiểm soát nhiệt độ phù hợp cho quá trình lên men của sữa chua. Hệ thống làm mát: Khi sữa chua đã đạt được quá trình lên men hoàn chỉnh, bồn có thể thay-cấp nước làm mát nhanh chóng để bảo quản sữa chua ở nhiệt độ lý tưởng.
4. Hệ thống điều khiển	Tủ điều khiển tốc độ khuấy, nhiệt độ gia nhiệt và làm mát. Bồn có thể kết hợp thêm các cảm biến nhiệt tự động hiện đại theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ. Đối với việc sản xuất sữa chua thì việc theo dõi nhiệt độ bên trong bồn và điều chỉnh theo yêu cầu để quá trình lên men diễn ra hiệu quả nhất là một điều rất cần thiết.
5. Nắp bồn và van xả	Nắp bồn: Có thiết kế kín để tránh vi khuẩn, bụi bẩn và các tạp chất bên ngoài xâm nhập vào quá trình sản xuất. Một số bồn có nắp kính để dễ quan sát quá trình khuấy. Van xả: Nằm ở đáy bồn, cho phép xả sản phẩm ra một cách dễ dàng sau khi khuấy hoặc lên men.

Tính năng của bồn khuấy sữa chua

Bồn khuấy sữa chua, bồn khuấy trộn thực phẩm có các tính năng nổi bật giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất sữa chua, đảm bảo chất lượng và hiệu quả. Dưới đây là những tính năng chính:

1. Trộn và đồng hóa sữa chua hiệu quả

Bồn khuấy được trang bị cánh khuấy thiết kế đặc biệt, giúp trộn đều sữa, men vi sinh, và các nguyên liệu phụ gia mà không phá vỡ cấu trúc vi sinh. Điều này đảm bảo sữa chua có kết cấu mịn và hương vị đồng nhất.

2. Điều chỉnh tốc độ khuấy

Tốc độ khuấy có thể điều chỉnh để phù hợp với các giai đoạn khác nhau của quá trình sản xuất, đảm bảo không ảnh hưởng đến cấu trúc và chất lượng men vi sinh trong sữa chua.

3. Hệ thống gia nhiệt và làm mát tích hợp

Bồn có thể gia nhiệt để duy trì nhiệt độ phù hợp cho quá trình lên men sữa chua. Sau khi lên men, hệ thống làm mát giúp giữ sản phẩm ở nhiệt độ lý tưởng, ngăn chặn lên men quá mức.

4. Chất liệu inox an toàn vệ sinh

Bồn được làm từ inox 304 hoặc 316, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn trong quá trình sản xuất sữa chua.

Ưu điểm của thiết bị

1. Hệ thống điều khiển tự động

Bồn khuấy có bảng điều khiển tự động để theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ khuấy, giúp người vận hành dễ dàng quản lý quá trình sản xuất.

2. Vệ sinh tự động (CIP - Clean In Place)

Tính năng vệ sinh tự động giúp làm sạch bồn mà không cần tháo rời các bộ phận, đảm bảo quy trình vệ sinh nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

3. Nắp đậy kín và thoát khí

Bồn có nắp đậy kín và hệ thống thoát khí nhằm ngăn chặn vi khuẩn và bụi bẩn từ bên ngoài, đồng thời kiểm soát áp suất và nhiệt độ bên trong bồn.

4. Tiết kiệm năng lượng

Thiết kế bồn khuấy giúp tối ưu hóa quá trình tiêu thụ năng lượng, đảm bảo hiệu quả vận hành cao mà không tốn nhiều năng lượng.

5. Dễ dàng di chuyển

Bồn thường có bánh xe hoặc chân đế chắc chắn, giúp di chuyển linh hoạt trong nhà xưởng khi cần.

Những tính năng này giúp bồn khuấy sữa chua không chỉ đảm bảo hiệu quả sản xuất mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng các yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lợi ích khi sử dụng thiết bị là gì

Sử dụng bồn khuấy sữa chua mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho quá trình sản xuất sữa chua, từ việc nâng cao chất lượng sản phẩm đến tối ưu hóa hiệu quả sản xuất. Dưới đây là những lợi ích chính:

1. Đảm bảo chất lượng sữa chua

Bồn khuấy sữa chua giúp trộn đều các nguyên liệu như sữa, men vi sinh, và các phụ gia một cách đồng nhất, đảm bảo kết cấu mịn màng và hương vị ổn định cho sản phẩm. Điều này giúp tạo ra sữa chua đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, không bị vón cục hay tách nước.

2. Tối ưu hóa quá trình sản xuất

Nhờ khả năng điều chỉnh tốc độ khuấy và kiểm soát nhiệt độ, bồn khuấy sữa chua giúp tối ưu hóa từng bước của quy trình sản xuất, từ giai đoạn lên men đến việc giữ nhiệt độ phù hợp cho sản phẩm. Điều này giúp giảm thời gian sản xuất và tăng năng suất.

3. Giảm nguy cơ nhiễm khuẩn

Với thiết kế kín và sử dụng chất liệu inox cao cấp, bồn khuấy giúp ngăn chặn vi khuẩn và tạp chất xâm nhập vào sữa chua, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hệ thống vệ sinh CIP giúp bồn được làm sạch dễ dàng và triệt để, giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.

4. Tiết kiệm thời gian và công sức

Quá trình khuấy và đồng hóa sữa chua diễn ra tự động, giảm thiểu sự can thiệp thủ công của người vận hành. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giảm công sức và chi phí lao động.

5. Kiểm soát nhiệt độ và độ ổn định

Bồn khuấy sữa chua có hệ thống gia nhiệt và làm mát tích hợp, giúp duy trì nhiệt độ phù hợp cho quá trình lên men và bảo quản sản phẩm. Điều này giúp quá trình sản xuất diễn ra ổn định và nhất quán, tạo ra sản phẩm có chất lượng đồng đều.

Hướng dẫn vận hành bồn khuấy sữa chua

Việc vận hành bồn khuấy sữa chua đúng cách sẽ đảm bảo hiệu quả cao, sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất và đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản để vận hành bồn khuấy sữa chua:

1. Chuẩn bị trước khi vận hành

Kiểm tra bồn khuấy: Đảm bảo tất cả các bộ phận của bồn như động cơ, cánh khuấy, hệ thống gia nhiệt, hệ thống làm mát đều hoạt động bình thường. Kiểm tra các khớp nối, nắp đậy và đảm bảo không có lỗi kỹ thuật nào.

Vệ sinh bồn khuấy: Trước khi bắt đầu quy trình sản xuất, đảm bảo bồn khuấy đã được vệ sinh sạch sẽ bằng hệ thống vệ sinh CIP hoặc vệ sinh thủ công nếu cần. Điều này đảm bảo tránh sự nhiễm khuẩn từ các lần sản xuất trước đó.

Kiểm tra nguyên liệu: Chuẩn bị đầy đủ sữa tươi, men vi sinh, và các phụ gia khác theo công thức đã định sẵn cho quá trình sản xuất.

2. Khởi động bồn khuấy

Bật nguồn điện: Kết nối bồn khuấy với nguồn điện và bật công tắc khởi động.

Điều chỉnh thông số: Trên bảng điều khiển, cài đặt các thông số cần thiết như tốc độ khuấy, nhiệt độ, và thời gian cho từng giai đoạn. Đảm bảo chọn đúng chế độ khuấy cho quá trình trộn và đồng hóa sữa chua.

3. Quá trình khuấy trộn

Bắt đầu quá trình khuấy: Đổ sữa tươi vào bồn, sau đó khởi động chế độ khuấy với tốc độ chậm để đảm bảo trộn đều sữa. Dần dần thêm men vi sinh và các phụ gia khác vào hỗn hợp.

Theo dõi nhiệt độ: Khi thêm men vi sinh, duy trì nhiệt độ từ 40-45°C để men vi sinh hoạt động tốt nhất. Hệ thống gia nhiệt sẽ tự động điều chỉnh để giữ nhiệt độ ổn định.

4. Quá trình lên men

Lên men sữa chua: Sau khi trộn đều, hệ thống sẽ giữ nhiệt độ ổn định để tiến hành quá trình lên men trong khoảng 4-6 giờ (tùy thuộc vào loại sữa chua). Quá trình này có thể được giám sát qua bảng điều khiển.

Kiểm tra định kỳ: Trong thời gian lên men, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không có sự cố nào xảy ra, đồng thời theo dõi các chỉ số trên bảng điều khiển.

5. Kết thúc quá trình khuấy và làm mát

Ngừng khuấy: Khi quá trình lên men hoàn tất, ngừng khuấy và bật hệ thống làm mát để hạ nhiệt nhanh chóng, tránh quá trình lên men tiếp tục diễn ra.

Làm mát sản phẩm: Hạ nhiệt độ xuống khoảng 4-6°C, đây là mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản sữa chua trước khi đóng gói.

6. Xả và đóng gói sản phẩm

Xả sữa chua: Sau khi quá trình lên men và làm mát hoàn tất, mở van xả để lấy sữa chua ra khỏi bồn và chuẩn bị cho quá trình đóng gói.

Vệ sinh bồn: Sau khi lấy hết sữa chua ra, sử dụng hệ thống vệ sinh CIP hoặc vệ sinh thủ công để làm sạch bồn khuấy, chuẩn bị cho lần sản xuất tiếp theo.

7. Tắt máy và bảo trì

Tắt nguồn điện: Sau khi quá trình vệ sinh hoàn tất, tắt nguồn điện và ngắt kết nối máy khỏi nguồn điện để đảm bảo an toàn.

Bảo trì định kỳ: Kiểm tra và bảo trì các bộ phận của bồn khuấy định kỳ, bao gồm động cơ, cánh khuấy, và hệ thống gia nhiệt/làm mát, nhằm đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định và bền bỉ.

8. Lưu ý an toàn

Sử dụng đúng cách: Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất trước khi vận hành bồn khuấy. Đảm bảo tất cả các thông số cài đặt đúng và người vận hành đã được huấn luyện kỹ lưỡng.

Trang bị bảo hộ: Người vận hành cần sử dụng các thiết bị bảo hộ lao động như găng tay, khẩu trang và áo bảo hộ để đảm bảo an toàn trong quá trình sản xuất.

Việc vận hành bồn khuấy sữa chua theo đúng hướng dẫn sẽ đảm bảo hiệu quả sản xuất cao, chất lượng sữa chua ổn định, và an toàn cho người vận hành.

Tại sao mua bồn khuấy sữa chua tại Á Châu

Mua bồn khuấy sữa chua tại Á Châu mang lại nhiều lợi ích vượt trội nhờ chất lượng sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ và uy tín trong ngành.

Công nghệ tiên tiến, bồn khuấy sữa chua tại Á Châu được sản xuất với công nghệ hiện đại, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng. Hệ thống khuấy đồng bộ, cánh khuấy thiết kế tối ưu giúp trộn đều nguyên liệu và đảm bảo quy trình sản xuất sữa chua đạt hiệu quả cao.

Khi mua bồn khuấy sữa chua tại Á Châu, bạn không chỉ nhận được sản phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý, mà còn được hỗ trợ tư vấn và dịch vụ sau bán hàng tận tâm. Điều này giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và mang lại hiệu quả kinh tế tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn.

Sản phẩm tham khảo: https://maykhuay.net/san-pham/bon-khuay-hoa-chat-1000-lit-acb03-108.html

Video giới thiệu sản phẩm:

 

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ : Số 63 Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, TP.HCM ( Gần Ngã Tư Gò Mây)

Hotline: 0933.338.390

Email: nvkd.achau@gmail.com